Esame di maturità, Coldiretti Puglia consiglia: sì a pane e frutta, no al caffè in eccesso

Circa 37mila studenti pugliesi affrontano quest’anno l’Esame di Stato: la lista degli alimenti “promossi e bocciati” per reggere allo stress da esame

Sono oltre 527mila i candidati all’Esame di Stato in tutta Italia quest’anno, distribuiti in circa 1.970 classi quinte nella sola Puglia, dove gli studenti coinvolti sono circa 37mila. In questo periodo di prove decisive, Coldiretti Puglia ha stilato una lista degli alimenti “promossi e bocciati” per affrontare la maturità nel modo migliore, mettendo in guardia da uno degli errori alimentari più frequenti: l’abuso di caffè e di cibi ultra-formulati, che anziché sostenere la concentrazione possono aumentare eccitazione, ansia e insonnia.

Gli alleati della concentrazione

Secondo Coldiretti Puglia, un valido aiuto contro lo stress da esame arriva dagli alimenti ricchi di sostanze che favoriscono il rilassamento. Pane, pasta, riso e orzo sono in cima alla lista dei promossi, insieme a lattuga, radicchio, cipolla e aglio, yogurt, formaggi freschi, latte, uova bollite e frutta dolce di stagione — prodotti che aiutano l’organismo a ritrovare equilibrio, migliorano la qualità del sonno e consentono di affrontare le prove con maggiore lucidità.

Un ruolo chiave è svolto dal triptofano, amminoacido presente in legumi, uova, carne, pesce e formaggi freschi, che favorisce la produzione di serotonina, il cosiddetto “ormone del benessere”. Anche la frutta dolce di stagione contribuisce all’aumento della serotonina grazie agli zuccheri semplici, mentre tra gli ortaggi la lattuga occupa il primo posto per le proprietà che favoriscono il riposo, seguita da cipolla e aglio. Un bicchiere di latte prima di coricarsi e una tisana al miele possono ulteriormente contribuire alla qualità del sonno.

I nemici della serenità

Nel rush finale, Coldiretti Puglia raccomanda di limitare caffè, tè, patatine in sacchetto, salatini e un eccesso di cioccolato — spesso protagonisti delle scorte da scrivania nelle notti di studio — che rischiano di aumentare agitazione e disturbi del sonno. Tra i condimenti da consumare con moderazione figurano sale, curry, pepe e paprika, così come i piatti preparati con dado da cucina e gli alimenti in scatola, generalmente ricchi di sodio e conservanti. Fondamentale, conclude Coldiretti Puglia, mantenere un’alimentazione equilibrata, evitando sia il digiuno sia le abbuffate con cibi pesanti o troppo ricchi di sostanze eccitanti.